Сейчас максимальный таймаут установлен в 600 секунд, неужели этого мало?
Наверное тогда проще вовсе его отключить, через кастомизацию. Достаточно вызвать приложение:
AGI(/usr/www/src/Core/Asterisk/agi-bin/clean_timeout.php)
При поступлении звонка.
К примеру в один из контекстов, упомянутых в статье.